. 1 φλιτζάνι σουσάμι αναποφλοίωτο
. 3 και 1/2 φλιτζάνια νερό
. 2-3 βασιλικοί χουρμάδες
. 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
. 1 πρέζα αλάτι
. 1 πρέζα κανέλα προαιρετικά

~Μουλιάζουμε το σουσάμι σε νερό για 6-8 ώρες.
~Το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε καλά.
~Τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλα μέχρι να ασπρίσει το νερό.
~Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ και μέσα του στρώνουμε γάζα, τουλπάνι ή πυκνό τούλι για πιο αποτελεσματικό φιλτράρισμα.
~Σουρώνουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ , μέχρι να απομείνει στο ύφασμα μόνο ο πολτός.
~Στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, έτσι ώστε να στραγγίσουν όλα τα υγρά.
~Αδειάζουμε το γάλα σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο που κλείνει αεροστεγώς και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

*Μπορούμε να  χρησιμοποιήσουμε τον πολτό που περίσσεψε σε γλυκά, κρακεράκια, αλλά και σε κρέμες.
Τον διατηρούμε σκεπασμένο σε μπολ στο ψυγείο για δυό-τρεις μέρες.