. 2 μέτρια μπρόκολα (800-1000 γραμμ.)
Για τη σος :
. 1 και 3/4 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 2 ώρες τουλάχιστον
. χυμός 1 λεμονιού
. 1 πιπεριά Φλωρίνης
. 1 πιπεριά τσίλι προαιρετικά
. 2 κουταλιές διατροφική μαγιά
. 1 σκελίδα σκόρδο
. 1/2 φλιτζανιού νερό
. αλάτι και πιπέρι
~Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια (να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος).
~Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά για τη σος και περιχύνουμε το μπροκολο.
~Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει παντού η σος.
~Βάζουμε στον αφυγραντήρα στους 42 βαθμούς για 12-14 ώρες.
Βάση :
. 1 φλιτζάνι καρύδια
. 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
. 1 φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό για 20 λεπτά
. 10 βασιλικοί χουρμάδες
. 1 φλιτζάνι καρύδια + έξτρα για σερβίρισμα
. 1/2 φλιτζάνι κάσιους
. 1, 5 φλιτζάνι ωμή βρόμη
.100 γρ άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα
.5-6 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
.1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
.3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
.1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
.1/4 φλιτζάνι βούτυρο κακάο
.1/4 φλιτζάνι ωμό ταχίνι
.3 κ.σ σιρόπι σφενδάμου