.1 καρότο κομμένο ζουλιέν
.1/2 αγγούρι κομμένο ζουλιέν
.1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
.1/2 φλιτζάνι φύτρα φακής
.1 χούφτα λαχανικά της θάλασσας (φύκια)
Για τη σος:
.2 κ.σ ταχίνι ωμό
.2 κ.σ ελαιόλαδο
.2 κ.σ χυμό λεμόνι
.2 κ.σ νερό
.1 κ.γλ ταμάρι/σόγια σος
.1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
.1/3 κ.γλ τζίντζερ σε σκόνη
.αλάτι, πιπέρι
~Μουλιάζουμε τα φύκια σε νερό με λίγο λεμόνι για 5 λεπτά.
~Συνδυάζουμε όλα τα υλικά για τη σος.
~Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα τα λαχανικά ,τα φύτρα και τα φύκια στραγγισμένα.
~ Περιχύνουμε με την σος και σερβίρουμε.
Βάση :
. 1 φλιτζάνι καρύδια
. 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
. 1 φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό για 20 λεπτά
. 10 βασιλικοί χουρμάδες
. 1 φλιτζάνι καρύδια + έξτρα για σερβίρισμα
. 1/2 φλιτζάνι κάσιους
. 1, 5 φλιτζάνι ωμή βρόμη
.100 γρ άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα
.5-6 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
.1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
.3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
. 2 φλιτζάνια καρύδια, μουλιασμένα σε νερό για 5 - 6 ώρες
. 1 φλιτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, μουλιασμένες σε νερό για 30 λεπτά
. 1/2 κρεμμύδι σε κομμάτια
. 1 ντομάτα σε κομμάτια
. 1/3 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
. αλάτι, πιπέρι
~ Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί.
~Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικο φύλλο, σχηματίζοντας μπιφτέκια.
~Βάζουμε στον αφυγραντήρα στους 45 βαθμούς για 6-8 ώρες, γυρίζοντας στο ενδιάμεσο.
