Υλικά για 4 μπιφτέκια:
.250-300 γρ μανιτάρια λευκά ή portobello
.1 φλιτζάνι κολοκυθόσπορους τριμμένους
.1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
.1 καρότο τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη
.1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
.1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
.2 κ.σ ταμάρι/σόγια σος
~Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα μανιτάρια μαζί με το ταμάρι.
~Συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
~Πλάθουμε 4 μπιφτέκια και τα βάζουμε στον αφυγραντήρα στους 42 βαθμούς για 4 ώρες, γυρίζοντας τα στο ενδιάμεσο.
Βάση :
. 1 φλιτζάνι καρύδια
. 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
. 1 φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό για 20 λεπτά
. 10 βασιλικοί χουρμάδες
. 1 φλιτζάνι καρύδια + έξτρα για σερβίρισμα
. 1/2 φλιτζάνι κάσιους
. 1, 5 φλιτζάνι ωμή βρόμη
.100 γρ άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα
.5-6 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
.1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
.3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
. 2 φλιτζάνια καρύδια, μουλιασμένα σε νερό για 5 - 6 ώρες
. 1 φλιτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, μουλιασμένες σε νερό για 30 λεπτά
. 1/2 κρεμμύδι σε κομμάτια
. 1 ντομάτα σε κομμάτια
. 1/3 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
. αλάτι, πιπέρι
~ Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί.
~Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικο φύλλο, σχηματίζοντας μπιφτέκια.
~Βάζουμε στον αφυγραντήρα στους 45 βαθμούς για 6-8 ώρες, γυρίζοντας στο ενδιάμεσο.
