.1 μελιτζάνα μεγάλη ή 2 μέτριες κομμένες σε λεπτές φέτες με το μαντολίνο λαχανικών

.1 κ.σ σιρόπι σφενδάμου

.2 κ.σ ελαιόλαδο

.2 κ.σ ταμάρι

.2 κ.σ μηλόξυδο