Υλικά για 7 μπάρες
.150 γρ βασιλικούς χουρμάδες
.120 γρ κάσιους τριμμένα
.50 γρ αμύγδαλα τριμμένα
.30 γρ ωμό κακάο
.20 γρ καρύδα αποξηραμένη
.2 κ.σ νερό
.2 κ.σ λάδι καρύδας λιωμένο σε μπαιν μαρί
.1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
.πρέζα αλάτι
~Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 20-30 λεπτά σε χλιαρό νερό.
~Χτυπάμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και μεταφέρουμε το μίγμα σε μικρή φόρμα και το πιέζουμε να γίνει επίπεδο.
~Σκεπάζουμε το πυρέξ με μια διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες
~Για να σερβίρουμε, κόβουμε σε ισομερείς μπάρες .