~Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα.
~Προσθέτουμε να προβιοτικά και χτυπάμε λίγο ακόμα.
~Σε σουρωτήρι βάζουμε κομμάτι τουλπάνι ,αδειάζουμε το μίγμα ,σφίγγουμε καλά ,δένουμε το τουλπάνι με κορδόνι ώστε να έχουμε ένα σφιχτό πουγκί και τοποθετούμε κάτι βαρύ από πάνω.
~Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
~Προσθέτουμε ½ κ.γλ αλάτι και 1 κ.γλ χυμό λεμόνι και σχηματίζουμε τα τυράκια μας.

Για την επικάλυψη των τυριών (προαιρετικά): αρωματικά βότανα αποξηραμένα ,μπούκοβο, πάπρικα κτλ.

Tip:Μπορούμε αντί για προβιοτικά και νερό να χρησιμοποιήσουμε ρετζούβελακ.