Για την κρέμα:
.1 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα για τουλάχιστον 2 ώρες
.1/4 φλιτζάνι καρύδα αποξηραμένη
.1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο
.4 κ.σ σιρόπι σφενδάμου
.χυμό από ½ λεμόνι
.1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
.2 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας

.καρύδα αποξηραμένη για πασπάλισμα

~Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά για την κρέμα, έπειτα την βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο.
~ Για τη βάση λιώνουμε στον πολυκοφτη τη βρώμη και τα αμύγδαλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
~ Βάζουμε το μίγμα πάνω σε λαδόκολλα και με τον πλάστη ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο φύλλο.
~ Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο.
~ Τυλίγουμε σε ρολό, πασπαλίζουμε με καρύδα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά
~Ύστερα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
~Πριν το σερβίρισμα κόβουμε σε φέτες.