. 2 μέτρια μπρόκολα (800-1000 γραμμ.)

Για τη σος :

. 1 και 3/4 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 2 ώρες τουλάχιστον

. χυμός 1 λεμονιού
. 1 πιπεριά Φλωρίνης
. 1 πιπεριά τσίλι προαιρετικά
. 2 κουταλιές διατροφική μαγιά
. 1 σκελίδα σκόρδο
. 1/2 φλιτζανιού νερό
. αλάτι και πιπέρι

~Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια (να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος).
~Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά για τη σος και περιχύνουμε το μπροκολο.
~Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει παντού η σος.
~Βάζουμε στον αφυγραντήρα στους 42 βαθμούς για 12-14 ώρες.