.1/2 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
.1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
.1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
.χυμό από 1/2 λεμόνι
.2 κ.σ ελαιόλαδο
.1/2 κ.γλ κουρκουμά
.1/4 κ.γλ τζίντζερ σε σκόνη
.1/3 κ.γλ κύμινο
.1/3 κ.γλ κάρυ
.αλάτι,πιπέρι

~Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, πλένουμε καλά τα φουντάκια του και τα περνάμε από πολυκοπτικό μηχάνημα ώστε να μοιάζουν με ρύζι.
~Συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.