.2 φλιτζάνια καρότο τριμμένο
.1 παντζάρι ωμό τριμμένο
.1 αβοκάντο σε κύβους...
.1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
.1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το ντρέσινγκ:
.2 κ.σ ελαιόλαδο
.1 κ.σ μηλόξυδο
.2 κ.σ χυμό λεμόνι
.1 κ.γλ σιρόπι σφενδάμου
.1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
.1/3 κ.γλ τζίντζερ σε σκόνη
~Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ.
~Βάζουμε σε σαλατιέρα τα υλικά για τη σαλάτα.
~Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ , ανακατεύουμε και σερβίρουμε.