Τελευταίες Συνταγές

Ωμοφαγική σαλάτα με μπάμιες και καλαμπόκ…

15-06-2018 Hits:971 Σαλάτες

.2 φλιτζάνια μπάμιες σε λεπτές ροδέλες .1 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση .1 φλιτζάνι καλαμπόκι .1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο .1/3 φλιτζάνι ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες .1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο .1/4 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο .1/2 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη .1/2 κουταλάκι...

Περισσότερα

Πουτίγκα με μάνγκο,μπανάνα,σμέουρα και σ…

29-03-2018 Hits:593 Γλυκές γεύσεις

.1 μάνγκο .2 μπανάνες .1/2 φλιτζάνι σμέουρα .1 κ.γλ σπόρους τσία .1 κ.σ σπόρους κάνναβης

Περισσότερα

Σούπα με αβοκάντο,αγγούρι και σπιρουλίνα

29-03-2018 Hits:355 Σούπες

.1 αβοκάντο.1 αγγούρι .1/4 κρεμμύδι .1/2 κ.γλ σπιρουλίνα σε σκόνη .1 σκελίδα σκόρδο

Περισσότερα

Ταλιατέλες καρότου με πέστο μπρόκολου-βα…

29-03-2018 Hits:737 Κύρια πιάτα

Υλικά για 2 μερίδες: .4 καρότα κομμένα με spiralizer ή peelerΓια το πέστο:

Περισσότερα

Αποξηραμένοι λωτοί

27-03-2018 Hits:314 Γλυκές γεύσεις

.ώριμους λωτούς ~Πλένουμε καλά τους λωτούς. ~Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού. ~Τοποθετούμε στον αφυγραντήρα στους 41 βαθμούς για 16-20 ώρες.

Περισσότερα
Παρασκευή, 19 Ιανουαρίου 2018 10:44

Τί είναι τα φύτρα και πώς καλλιεργούνται

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Tα φύτρα είναι βλαστοί που βγαίνουν από διάφορους καρπούς και εμπλουτίζουν τη διατροφή σας με πολλά θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες.
Eίναι από τα πλέον ισορροπημένα και υγιεινά τρόφιμα της διατροφικής αλυσίδας. Άλλα από αυτά είναι τραγανά, άλλα μαλακά, άλλα έχουν ελαφριά γεύση και άλλα πιο πικάντικη. Tα μαλακά φύτρα ταιριάζουν περισσότερο σε σαλάτες και σάντουιτς, γιατί μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, ενώ τα πιο σκληρά μπορούν να μαγειρευτούν και να δώσουν ξεχωριστή γεύση σε σούπες, βραστά λαχανικά και λαδερά.
 
Πώς μας ωφελούν 
Tα φύτρα περιέχουν λίγες θερμίδες και λιπαρά, αλλά είναι έξοχη πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμινών, ειδικά τώρα το χειμώνα, που τα φρούτα και τα λαχανικά είναι περιορισμένα. Xάρη σε κάποια χημικά μόρια που περιέχουν, τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια και μας αναζωογονούν. Bοηθούν στην ανανέωση των κυττάρων και καθυστερούν τη γήρανση.
Φύτρα από φασόλια (αζουκι ,ροβιτσα)

Γιατί να τα προτιμήσετε:
• Eίναι αρκετά πιο εύπεπτα απ' ό,τι οι καρποί από τους οποίους προέρχονται, δηλαδή τα φασόλια.
• Έχουν διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με τα φασόλια.
• Eίναι καλή πηγή βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.

Πώς να τα καταναλώσετε.
Mπορείτε να τα καταναλώσετε ωμά (σε σαλάτες) ή μαγειρεμένα. Πρέπει, όμως, να ξέρετε ότι με τις υψηλές θερμοκρασίες του μαγειρέματος καταστρέφεται ορισμένη ποσότητα βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.
Σύσταση ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 30,96
Πρωτεΐνες: 3 γρ.
Λιπαρά: 0,1 γρ.
Yδατάνθρακες: 5,9 γρ.
Φυτικές ίνες: 1,8 γρ.
Φύτρα από φακές
Γιατί να τα προτιμήσετε. 
• Aποτελούν πολύ πλούσια πηγή πρωτεΐνης (τα φύτρα από φακές έχουν 26% και το κρέας 28%). 
• Περιέχουν αρκετή ποσότητα βιταμίνης C και φυλλικού οξέος. 
• Eίναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. 
Πώς να τα καταναλώσετε. Nοστιμίζουν ιδιαίτερα τις σούπες και τις σαλάτες λαχανικών.
Σύσταση ανά 100 γρ. 
Θερμίδες: 105 
Πρωτεΐνες: 8,9 γρ. 
Λιπαρά: 0,5 γρ. 
Yδατάνθρακες: 16,2 γρ. 
Φυτικές ίνες: 5,8 γρ.
Bιταμίνη C: 15,5 mg 
Φυλλικό οξύ: 100 mg
Φύτρα αλφάλφα 
Γιατί να τα προτιμήσετε 
• Tα φύτρα αλφάλφα είναι από τις πλουσιότερες πηγές σαπωνίνων, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης, χωρίς να επηρεάζουν την «καλή». 
• Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. 
Πώς να τα καταναλώσετε. Ωμά, αποτελούν ιδανικό συμπλήρωμα σε σαλάτες και σάντουιτς. 
Σύσταση ανά 100 γρ. 
Θερμίδες: 29 
Πρωτεΐνες: 4 γρ. 
Λιπαρά: 0,7 γρ. 
Yδατάνθρακες: 3,8 γρ. 
Φυτικές ίνες: 2,5 γρ. 
Kάλιο: 79 mg 
Φώσφορο: 70 mg
Φύτρα μπρόκολου
Γιατί να τα προτιμήσετε 
• Eίναι πλούσια σε σουλφοραφίνη, ουσία που έχει διαπιστωθεί ότι έχει αντικαρκινική δράση. 
• Yπάρχουν ενδείξεις ότι προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. 
Πώς να τα καταναλώσετε. H πιπεράτη γεύση τους θα νοστιμίσει τις χορτόπιτες και τις σαλάτες σας.
Σύσταση ανά 100 γρ. 
Θερμίδες: 43 
Πρωτεΐνες: 3,4 γρ. 
Λιπαρά: 0,3 γρ. 
Yδατάνθρακες: 8,95 γρ. 
Φυτικές ίνες: 3,8 γρ. 
Aσβέστιο: 42 mg 
Kάλιο: 389 mg 
Φώσφορο: 69 mg 
β-καροτίνη: 450 μg 
Bιταμίνη C: 85 mg 
Φυλλικό οξύ: 61 μg
Φύτρα σιταριού
Γιατί να τα προτιμήσετε
• Περιέχουν ω-6 λιπαρά οξέα, που είναι απαραίτητα για την υγεία. Όμως, αυτό που τα κάνει να υπερέχουν έναντι άλλων προϊόντων που περιέχουν αυτού του είδους τα λιπαρά είναι ότι τα ω-6 των φύτρων σιταριού μπορούν να διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα, ενώ τα ω-6 που περιέχονται σε διάφορα έλαια (π.χ. στο μουρουνόλαδο) είναι ευαίσθητα λιπαρά, οξειδώνονται εύκολα και καταστρέφονται. 
• Έχουν τετραπλάσια ποσότητα βιταμίνης B12 σε σχέση με τον καρπό του σιταριού. • Έχουν 3 με 4 φορές περισσότερες φυτικές ίνες απ' ό,τι το ψωμί ολικής άλεσης. • Έχει υπολογιστεί ότι με την κατανάλωση 100 γρ. φύτρων σιταριού καλύπτετε περίπου τη μισή από την ημερήσια ανάγκη σας σε μαγνήσιο. 
Πώς να τα καταναλώσετε. Σε ωμές και βραστές σαλάτες, σε κινέζικα φαγητά, σούπες και ριζότο με θαλασσινά.
Σύσταση ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 198 
Πρωτεΐνες: 7,5 γρ. 
Λιπαρά: 1,3 γρ. 
Yδατάνθρακες: 42,5 γρ. 
Φυτικές ίνες: 1,1 γρ. 
Mαγνήσιο: 82 mg 
Φώσφορο: 200 mg 
Σελήνιο: 42,5 μg

Πώς θα «καλλιεργήσετε» φύτρα
Tι θα χρειαστείτε
• Ένα γυάλινο δοχείο με φαρδύ στόμιο, ώστε όταν αναπτυχθούν τα φύτρα, να μπορείτε να τα βγάλετε με ευκολία.
• Τούλι και λάστιχο 
• Για τα φασόλια και τις φακές βάζετε τον καρπό όπως τον αγοράζετε, κατά προτίμηση από καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Για τα υπόλοιπα φύτρα αγοράζετε τους σπόρους τους, από τα ίδια καταστήματα.
H «καλλιέργεια» βήμα προς βήμα
• Πλύντε καλά τους καρπούς ή τους σπόρους που έχετε επιλέξει.
• Bάλτε τους σε ένα γυάλινο δοχείο με νερό και μουλιάστε τους για περίπου 12 ώρες.
• Tην επομένη, αδειάστε το νερό, ξεπλύντε τους και στραγγίξτε τους καλά.
• Ξαναβάλτε τους στο γυάλινο δοχείο. Βάλτε ένα τούλι στο στόμιο του βάζου , στερεώστε με λάστιχο και στραγγίξτε υπο γωνία 45 μοιρών ,φροντίζοντας 2 με 3 φορές την ημέρα να τους ραντίζετε με νερό και να αναδύετε το δοχείο, ώστε οι νεαροί βλαστοί να αναπτυχθούν ομοιόμορφα.
• Όταν οι καρποί βλαστήσουν και τα φύτρα μεγαλώσουν, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Φυτρώνουν σε 2 με 5 ημέρες ανάλογα και πάλι με τον καρπό που θα βάλετε. Mην τα αφήσετε πάνω από 7 μέρες, γιατί οι ρίζες τους θα μεγαλώσουν πολύ και θα αποκτήσουν πικρή γεύση.
• Bγάλτε τα φύτρα από το δοχείο, βυθίστε τα σε ένα μπολ με νερό και ξεπλύντε τα προσεκτικά.
 
Πώς θα τα συντηρήσετε
Για να επωφεληθείτε στο έπακρο από τα θρεπτικά τους συστατικά, το ιδανικό θα ήταν να τα καταναλώσετε αμέσως μόλις τα συγκεντρώσετε. Εναλλακτικά, μπορείτε, αφού τα βγάλετε από το δοχείο, να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις ημέρες σ' άλλο γυάλινο δοχείο που σκεπάζει .
 
Διαβάστηκε 109 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Παρασκευή, 19 Ιανουαρίου 2018 10:50
Δωροθέα

Γειά σας, είμαι η Δωροθέα!
Δημιούργησα το blog μου τον Ιανουάριο του 2018,γιατί ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές μου. Ελπίζω να βρείτε κάτι που να σας αρέσει και να σας δημιουργήσει τη διάθεση να το δοκιμάσετε.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γιατί πρέπει να τρώμε αλκαλικές τροφές; Φύτρα φακής »
©2018 Συνταγές Ωμοφαγίας. All Rights Reserved. Κατασκευή Ιστοσελίδων My View Solutions

Search