Για τη βάση:
.1 φλιτζάνι αμύγδαλα τριμμένα
.1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
.1/2 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
.12 βασιλικούς χουρμάδες

 

Για τη γέμιση:
.21/2 φλιτζάνια κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 4-6 ώρες
.1/2 φλιτζάνι χυμό λεμόνι
.1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
.1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο
.1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
.1 φλιτζάνι βατόμουρα

 

Για τη μαρμελάδα βατόμουρο-μύρτιλο:
.1/2 φλιτζάνι βατόμουρα
.1/2 φλιτζάνι μύρτιλα
.1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
.1 κ.σ σιρόπι σφενδάμου

 

~Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε χλιαρό νερό για 20-30 λεπτά.
~Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βάση στον πολυκόφτη.
~Στρώνουμε το μίγμα σε φόρμα 22-24 εκ με αποσπώμενα τοιχώματα.
~Φτιάχνουμε τη γέμιση στον πολυκόφτη και χτυπάμε καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν σφιχτή πάστα.
~Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση.
~Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
~Στο μεταξύ χτυπάμε στον πολυκόφτη τα υλικά για τη μαρμελάδα .
~Σκεπάζουμε το τσιζκέικ με τη μαρμελάδα και βάζουμε πάλι στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.