Οι ζυμωμένες τροφές παρέχουν τα φιλικά βακτήρια που αποκαθιστούν την χλωρίδα του εντέρου μας και είναι χρήσιμα για πάρα πολλές σωματικές λειτουργίες.

 

.800 γρ-1 κιλό παντζάρια
.2 σκελίδες σκόρδο
.1/2 κ.γλ αλάτι Μεσολογγίου

 

~Τρίβουμε τα παντζάρια στο χοντρό του τρίφτη και το σκόρδο στο ψιλό.
~Ανακατεύουμε μαζί με το αλάτι.
~Τοποθετούμε στο βάζο , σπρώχνοντας με δύναμη ,δεν αφήνουμε κενά.
~Βάζουμε κάτι βαρύ από πάνω π.χ. βότσαλο.
~Συμπληρώνουμε με νερό ,αφήνοντας 2 δάχτυλα κενό.
~Δεν κλείνουμε τελείως το καπάκι.
~Αφήνουμε σε ζεστό μέρος 18-25 βαθμούς, το χειμώνα σκεπάζουμε με κουβέρτα.
~Ελέγχουμε την δεύτερη μέρα, αν έχει πιει το νερό, συμπληρώνουμε.
~Σε 4-5 μέρες είναι έτοιμο και το βάζουμε στο ψυγείο.